Findi preparando para chuva. Que tal um pastelzinho de carreira?

              O nome do pastel é uma referência às carreira, muito comuns no interior do estado. Na região de da campanha, na fronteira, era comum fazer carreiras de cavalo depois dos almoços, de tardezita, no domingo. Enquanto a gauchada se distraia com as corridas, as mulheres picavam a sobra do churrasco e faziam pastel para todo mundo.

Massa
1kg de farinha
3 ovos
2 colheres de manteiga
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de sal
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de aguardente ("o segredo para ficar crocante")

Recheio
800g de carne cortada à faca (sobra de churrasco, vazio ou carne de paleta sem osso) - Pode até ser charque
300g de linguicinha calabresa
1 cebola de tamanho médio
3 a 4 dentes de alho 
2 molhos de tempero verde

Fecha pastel, frita... média de 20 pasteis dependendo o tamanho que for cortado.

Pão Caseiro

Ingredientes
2 copos e 1/2 de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padaria

MODO DE PREPARO
Misturar o fermento de padaria na água morna
Levar ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento
Bater por alguns minutos
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
Deixar crescer por 1 hora
Dividir a massa em partes e enrolar os pães
Deixar crescer novamente por 40 minutos
Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
Se desejar pode Substituir o óleo por banha.

Fonte: Mundão véio sem porteiras

facebook.com

Isso, é um bom dia...

Ingredientes:
2 latas de leite condesado
2 latas de creme de leite
1 barra de chocolate
2 pacote de coco ralado 100g
2 caixa de morango

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condesado e o coco ralado, e deixe até engrossar
Depois desligue o fogo, e coloque uma lata de cremede leite
Mexa bem, despeje em uma travessa, e coloque os morangos afundando na massa
Derreta a barra de chocolate em banho maria e quando estiver bem derretido, desligue o fogo
Misture uma lata de creme de leite e mexa bem, jogue por cima dos morangos, e leve a geladeira

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Pão caseiro

Ingredientes:
1 ovo
10 colheres de açúcar
Menos de 1/2 colher de sal
100 ml de óleo
200 ml de água morna
200 ml leite morno
30 g de fermento fresco
Farinha de trigo o quanto baste, até desgrudar das mãos (não tem quantidade exata, depende do tamanho dos ovos, temperatura, umidade etc)

Modo de Preparo:
Misture em uma vasilha, o ovo, açúcar, sal, ovo e o fermento, até dissolver bem o fermento, adicione o óleo, leite morno e a água morna, mistura bem
Adicione o trigo até desgrudar da bacia e da mão
Deixe crescer até dobrar de tamanho
Reparta a Massa em três pedaços e cilindra 40 vezes cada massa e deixe crescer até ficar bem grandão
Asse no fogo a 180°C até dourar
Observação não aquecer o forno antes de assar

Fonte: www.modaeafins.com.br/pao-caseiro-delicia

Chocolate quente cremoso

ingredientes:
1 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

Muitas receitas deliciosas tu encontras no www.chefedecozinha.net

Pra começar bem o dia....

Semifredo de chocolate - http://www.receitasnota10.com

Ingredientes
3 ovos
2 gemas peneiradas
100 g de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200 g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
300 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO:
Numa vasilha coloque 3 ovos, 2 gemas, 100 g de açúcar e ½ colher (chá) de essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo +/- 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma musse.
Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por + 8 minutos ou até esfriar.
Retire o creme da batedeira e adicione 500 ml de creme de leite  fresco batido em ponto de chantilly e 200 g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.
Divida este creme branco em 2 partes.
Numa parte adicione 300 g de chocolate meio amargo derretido e misture.
Numa travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco.
Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo.
Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos.
Leve a travessa ao freezer por +/- 4 h.
DICA: Retire do freezer 10 minutos antes de servir

Torta de Maçã com Creme

Ingredientes
1 pacote de massa folhada de 300 g
4 maçãs grandes descascadas e fatiadas
3 ovos
1 caixinha de creme de leite de 200 g
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essencia de baunilha
1/2 xícara de geleia de laranja
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo
Com a massa folhada forre o fundo e a lateral de uma forma de 26 cm
Distribua as maçãs e reserve
Misture os ovos, o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha
Despeje sobre as maçãs
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar
Leve ao fogo a geléia com a água até ferver
Retire a torta do forno
Desenforme e cubra com a geléia, sirva morna

Fonte:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/89631-torta-de-maca-com-creme.html

A Cozinha Gaúcha de Jorge Fettermann

Nesta Terça feira gravamos o Jorge Fettermann em seu apartamento/galpão e fizemos duas tomadas de receitas e já vamos indicando uma que estará no Eco da Tradição deste mês. A Cuca Cremosa JF. Mais uma delicia como o Bolo de Milho.


Ingredientes da farofa (massa):
03 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1 ovo inteiro 
01 fermento biológico
100g margarina derretida

Ingredientes do creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas
1 colhere de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de margarina


Modo de preparo:
Misture os ingredientes até formar uma farofinha e reserve


Recheio:
Bata no liqüidificador as gemas, a maisena e o leite condensado
Leve ao fogo acrescentando a margarina, até formar um creme consistente
Retire do fogo
Acrescente o creme de leite sem o soro - Reserve


Montagem :
Em um prato refratário untado e com uma camada fina de açúcar
Forre o fundo do prato com a metade da farofa
Sobre a farofa coloque todo o creme
Cubra com o restante da farofa
Leve ao forno até dourar a farofa praticamente uns 20 minutos
Retire do forno e sirva quente ou gelado - Você vai morrer comendo -

Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes 

1 xícara de farinha milho média

3 xícaras de açúcar

1xícara de farinha de trigo

1 pires de queijo ralado

4 xícaras de leite

4 ovos

2 colheres sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de preparar:

Misturar todos ingredientes e bata no liquidificador. Unte uma forma e leve ao forno quente (170 graus) por 45 min.

Receita de

 Jorge Fettermann

Opinião: É muito bom o bolo. Parece um pudim de queijo... fica delicioso. Façam, pois é fácil e rápido.